Ножи универсальные

Универсальные кухонные ножи

Редкая хозяйка обходится на кухне без универсального ножа. Его используют для выполнения большинства работ: шинковки, нарезки и очистки овощей, фруктов, рыбы, мяса, зелени, морепродуктов. Но чтобы универсальный кухонный нож стал верным помощником на многие годы, нужно уметь выбирать лучший режущий инструмент, а не смотреть только на внешний вид и блеск лезвия.

Ножи универсальные кухонные: как выбрать

1. В первую очередь нож-универсал должен обеспечивать высокое качество реза. Лучше всего, если лезвие будет изготовлено из нержавеющей стали, способной сохранять заточку долгое время. Клинок должен быть однородным, без разводов и вкраплений, исключение – дамасские кухонные ножи, которые имеют разводы на поверхности лезвия, обусловленные технологией проковки нескольких стальных полос (3-63 слоев).
2. Во-вторых, следует обратить внимание на заточку. Многие японские ножи имеют одностороннюю заточку, которая требует определенных навыков при обращении с ними. Поэтому лучше купить универсальный нож для кухни с более привычной двухсторонней заточкой, позволяющей выполнять нарезку или шинковку без опасений порезать палец или повредить руку.
3. В третьих, важна твердость лезвия. Если она слишком высока (выше 60 единиц по Роквеллу), то режущую кромку можно будет наточить только с помощью алмазного камня, более мягкий мусат не подойдет.
4. В-четвертых, рукоятка должна иметь эргономичную форму, удобно ложиться в руку и не вызывать дискомфорта при выполнении различных поварских манипуляций.
   Несмотря на то, что наиболее долговечными и гигиеничными считаются металлические ручки, все же натуральное дерево – лучший материал для их изготовления. Это не касается древесины дешевых сортов, как правило, такие ручки из-за постоянного контакта с водой разбухают, теряют форму, покрываются трещинами и служат благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому если невозможно купить универсальный кухонный нож с деревянной ручкой из змеиного или красного дерева, славящихся своей долговечностью, остановите выбор на пластиковых вариантах.

Нож кухонный универсальный Samura

Японские ножи-универсалы «Самура» – непревзойденная острота кованой стали. Легкие, прочные и долговечные, они будут надежными помощниками на кухне и практически не доставят хлопот по поддержанию их рабочей формы. Многие универсальные ножи выпускаются вместе с заточной бумагой, с помощью которой можно легко довести лезвие до идеального состояния.

Где недорого купить ножи универсальные поварские

В нашем интернет-магазине представлен обширный выбор универсальных ножей ведущих японских брендов. Закажите один инструмент и получите скидку до 5% на второй. Также вы можете подписаться на нашу рассылку, чтобы вовремя узнавать о действующих спецпредложениях и акциях.