Япония
Испания
Купить ножи Деба в интернет-магазине Best-Kitchen.ru
Ножи Деба имеют долгую историю: японцы начали использовать их еще в 8 веке. Тогда рыба была основным продуктом на столах, и необходим был надежный и удобный инструмент для ее разделки.
Со временем рацион японцев расширился, появились мясные блюда. Но это никак не повлияло на существование ножей Деба. Более того, этот традиционный японский нож за все время своего существования прошел разные стадии совершенствования. И это сделало его лучшим среди подобных.
Особенность ножа Деба
Ножи Деба - уникальный инструмент, потому что заменяет на кухне сразу несколько ножей для разделки рыбы. Дело в переменном угле заточки.
Это означает, что острота лезвия разная: “пятка” (част ,рядом с рукоятью) более тупая, а острие имеет тонкую заточку. Поэтому ножом Деба можно резать хрящи и мелкие косточки (пяткой), а также отделять филе от кожицы, делать тонкую нарезку.
Эргономичность дебы налицо: острый клинок, деревянная рукоять позволяют резать быстро и качественно. Все модели сочетают стильный дизайн и функциональность.
Для чего использовать нож Деба
- Как мы уже сказали, в первую очередь нож Деба нужен для разделки рыбы: обезглавить тушку, отделить филе от кожицы, разрезать хрящи и сухожилия.
- Также определенные разновидности Дебы можно использовать для птицы, когда надо снять шкуру.
Модельный ряд ножей Деба варьируется, выбирайте наиболее подходящий по длине, способу заточки и функционалу.
Основные параметры ножа Деба
- Длина лезвия 15 - 24 см
- Толстое, тяжелое лезвие
- Обух толщиной от 0,3 до 1 см
- Изогнутая режущая кромка
- Овальная рукоять
В данном разделе Вы можете выбрать и купить нож Деба: у нас представлены самые разные модели. Они имеют прочное лезвие из качественной стали VG-10/ AUS8/1К6 (высокоуглеродистая сталь). Рукояти некоторых видов изготовлены из материала Micarta, который используется для создания охотничьих ножей и обладает повышенной прочностью.