Кулинарная школа

бесплатные мастер-классы

Доставка по России

1 058 пунктов выдачи заказов

плати с 5% скидкой

банковской картой на сайте

Клуб привилегий

Скидка до 15% бонусами*

Ножи универсальные

Нож кухонный универсальный (105мм) RyuSen Blazen (RYS-73)...
20 700 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный (150мм) RyuSen Bontenunryu (HH...
19 900 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный (135мм) RyuSen Bontenunryu (HH...
17 920 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Видео обзор
Нож кухонный универсальный 12 см (193 слоя) YAXELL Super ...
17 496 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (150мм) Tojiro Flash ...
13 230 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (170мм) Tojiro PRO F-...
12 360 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Видео обзор
Нож универсальный 140 мм Zwilling Diplome 54202-141 ...
12 190 руб
ГерманияГермания
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 12 см (161 слой) YAXELL GOU 16...
11 550 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 12 см (101 слой) YAXELL GOU ар...
9 240 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Видео обзор
Нож кухонный универсальный 12 см WUSTHOF Ikon (Золинген) ...
8 181 руб
ГерманияГермания
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 150мм Kanetsugu Saiun Damascus...
7 590 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (130мм) Tojiro Flash ...
7 590 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (100мм) Tojiro Flash ...
7 360 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 16 см WUSTHOF Classic Ikon (Зо...
7 334 руб
ГерманияГермания
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 16 см WUSTHOF Ikon Cream White...
7 334 руб
ГерманияГермания
Есть в наличии
Нож универсальный 15см (37 слоев) Tojiro / Julia Vysotska...
7 300 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный универсальный 120мм Kanetsugu Saiun Damascus...
7 130 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож универсальный 12см (37 слоев) Tojiro / Julia Vysotska...
7 000 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (120мм) Suncraft Senz...
6 550 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной универсальный (135мм) Suncraft Senz...
6 100 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Видео обзор
Нож кухонный универсальный 16 см WUSTHOF Classic (Золинге...
5 871 руб
ГерманияГермания
Есть в наличии

Универсальные кухонные ножи

Редкая хозяйка обходится на кухне без универсального ножа. Его используют для выполнения большинства работ: шинковки, нарезки и очистки овощей, фруктов, рыбы, мяса, зелени, морепродуктов. Но чтобы универсальный кухонный нож стал верным помощником на многие годы, нужно уметь выбирать лучший режущий инструмент, а не смотреть только на внешний вид и блеск лезвия.

универсальный_кухонный_нож.jpg

Ножи универсальные кухонные: как выбрать

  1. В первую очередь нож-универсал должен обеспечивать высокое качество реза. Лучше всего, если лезвие будет изготовлено из нержавеющей стали, способной сохранять заточку долгое время. Клинок должен быть однородным, без разводов и вкраплений, исключение – дамасские кухонные ножи, которые имеют разводы на поверхности лезвия, обусловленные технологией проковки нескольких стальных полос (3-63 слоев).
  2. Во-вторых, следует обратить внимание на заточку. Многие японские ножи имеют одностороннюю заточку, которая требует определенных навыков при обращении с ними. Поэтому лучше купить универсальный нож для кухни с более привычной двухсторонней заточкой, позволяющей выполнять нарезку или шинковку без опасений порезать палец или повредить руку.
  3. В третьих, важна твердость лезвия. Если она слишком высока (выше 60 единиц по Роквеллу), то режущую кромку можно будет наточить только с помощью алмазного камня, более мягкий мусат не подойдет.
  4. В-четвертых, рукоятка должна иметь эргономичную форму, удобно ложиться в руку и не вызывать дискомфорта при выполнении различных поварских манипуляций.
    Несмотря на то, что наиболее долговечными и гигиеничными считаются металлические ручки, все же натуральное дерево – лучший материал для их изготовления. Это не касается древесины дешевых сортов, как правило, такие ручки из-за постоянного контакта с водой разбухают, теряют форму, покрываются трещинами и служат благоприятной средой для развития бактерий. Поэтому если невозможно купить универсальный кухонный нож с деревянной ручкой из змеиного или красного дерева, славящихся своей долговечностью, остановите выбор на пластиковых вариантах.

Нож кухонный универсальный Samura

Японские ножи-универсалы «Самура» – непревзойденная острота кованой стали. Легкие, прочные и долговечные, они будут надежными помощниками на кухне и практически не доставят хлопот по поддержанию их рабочей формы. Многие универсальные ножи выпускаются вместе с заточной бумагой, с помощью которой можно легко довести лезвие до идеального состояния.

Где недорого купить ножи универсальные поварские

В нашем интернет-магазине представлен обширный выбор универсальных ножей ведущих японских брендов. Закажите один инструмент и получите скидку до 5% на второй. Также вы можете подписаться на нашу рассылку, чтобы вовремя узнавать о действующих спецпредложениях и акциях.