новогодние акции

успей купить со скидкой

Доставка по России

168 пунктов выдачи заказов

плати с 5% скидкой

банковской картой на сайте

Дарим 5% скидку

на повторные заказы

Ножи Шеф

Как_выбрать_кухонный_нож.jpg

50%
Нож кухонный Samura Eco Festival Шеф 145 мм, циркониева...
1 690 руб
845 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
50%
Нож керамический кухонный Шеф 145мм, Samura Eco-Ceramic...
1 990 руб
995 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
50%
Нож кухонный Samura Eco Festival Шеф 175 мм, циркониева...
2 190 руб
1 095 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 200 мм SHR-0085B ...
1 230 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 200 мм SHR-0085W ...
1 230 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный "Samura HARAKIRI" Шеф 200 мм SHR-0085WO ...
1 230 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
50%
Нож керамический кухонный Шеф 175мм, Samura Eco-Ceramic...
2 690 руб
1 345 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный "Samura SHADOW" шеф с покрытием BLACK FUSO 1...
1 480 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Samura "CERAMOTITAN" Шеф 145 мм, черная руко...
1 830 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (180мм) Hatamoto Neo HN-CH180 ...
1 990 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (180мм) Tojiro Saika FC-802 От...
2 170 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф Samura BAMBOO SBA-0085 Нож...
2 300 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Samura "CERAMOTITAN" Шеф 175 мм, черная руко...
2 320 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф (180мм) Kanetsugu Special Offer (2004) ...
2 590 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф (210мм) Kanetsugu Special Offer (2005) ...
2 880 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (180мм) Tojiro Narihira FC-42 ...
3 390 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный керамический Шеф Mikadzo Imari IKW-01-8.6-CH...
4 088 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный керамический Шеф Mikadzo Imari Black IKB-01-...
4 088 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (180мм) Tojiro Western Knife F-...
4 140 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (210мм) Tojiro Narihira FC-43 ...
4 260 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (240мм) Tojiro Narihira FC-44 ...
5 120 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Хит продаж
Нож кухонный стальной Шеф Samura 67 Damascus SD67-0085 ...
6 040 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф 180мм Kanetsugu PRO-S (5004) Отличит...
6 790 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (210мм) Tojiro Western Knife F-...
7 130 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф 180мм Hatamoto Wave (HW-CH180) ОТЛИЧИТЕ...
7 190 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (200мм) Suncraft MU-04 Шеф-...
7 350 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф 210мм Kanetsugu PRO-S (5005) Отличит...
7 360 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф Mikadzo Yamata YK-01-59-CH-203 ...
7 588 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный стальной Шеф (240мм) Tojiro Western Knife F-...
7 710 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии
Нож кухонный Шеф 180мм Kanetsugu PRO-M (7004) Отличит...
7 940 руб
ЯпонияЯпония
Есть в наличии

Кухонный нож Шеф-повара

Шеф, кук, поварской или французский нож, так называют один и тот же инструмент – большой нож, которым шеф-повар выполняет 4/5 работы, где вообще задействованы ножи. Большинство людей не замечают особенностей профессиональных кожей, даже взяв их в руки. Попробовав настоящий качественный шеф-нож «в деле», они удивляются и пожимают плечами, называют его волшебным и грешат лишь на остроту. Но каждый загиб, выступ или закругление, длина, вес, пропорции лезвия и рукоятки – вместе создают идеальный инструмента для продолжительной и эффективной работы на кухне.

Шеф – длинный нож. Длина лезвия без рукоятки 15-30 см. Длинным лезвием удобно отрезать большие куски мяса, снимать филе с крупной рыбы, шинковать. Чем длиннее нож – тем он опаснее для новичка.

Кухонный Шеф нож Mikadzo

Шеф – широкий нож. Кроме скорости нарезки и отделения нарезанных пластинок, широким лезвием удобно плашмя давить чеснок, имбирь, переносить нарезанное как на лопатке.

Задней частью лезвия, нажимая с усилием, разрезают плотные и твёрдые продукты, прочным надежным ножом можно рубить куриные кости. Важно, чтобы при этом форма соединения ручки с лезвием не зажимала пальцы об стол или доску.

Шеф держат тремя пальцами. Средний охватывает больстер. Согнутый указательный и большой зажимают лезвие. Важно, чтобы край лезвия не уходил слишком далеко вперёд и пальцы не теряли над ним «контроль».

Как_держать_шеф_нож.jpg

Изгиб передней части лезвия – стандартный овальный. С его помощью нож раскачивают вверх-вниз для шинковки овощей и рубки зелени.

Толстый обух укрепляет лезвие, придаёт ножу вес, используется для отбивания мяса, разбивания панцирей крабов. Он сужается не только к краю лезвия, но и к кончику, его средней частью удобно чистить рыбу с толстой чешуёй.

Угол заточки симметричный, 20-30 градусов, делает нож достаточно острым, одновременно – износоустойчивым при постоянном использовании и нарезании продуктов почти любой твёрдости.

В нашем магазине Вы можете купить Шеф нож, который устроит именно Вас. У нас представлены Шеф ножи из различных материалов:

  • Керамика;
  • Сталь;
  • Сталь с дамасскими обкладками;
  • Керамотитан.

Чтобы разобраться в отличительных особенностях всех Шеф ножей, давайте сравним основные характеристики в таблицах разделив их по типам рукоятки:

Шеф ножи с европейской рукояткой
Модель Материал лезвия Материал рукоятки Длина ножа (мм) Длина лезвия (мм) Вес ножа (г)
Samura Sakai SJS-0085 V-Gold 10, дамаск Махагон (нат. дерево) 340 210 190
Samura Custom SCU-0085 V-Gold 10, дамаск Кориан (иск. камень) 313 180 185
Samura Tamahagane ST-0085 V-Gold 10, дамаск G10 333 212 235
Samura CERAMOTITAN SСT-0084 Керамотитан ABS-пластик 294 175 124
Samura CERAMOTITAN SСT-0084M Керамотитан ABS-пластик 294 175 124
Samura Eco-Ceramic SC-0084B Циркониевая керамика ABS-пластик 295 175 120
Samura SHADOW SH-0085 AUS 8 G10 300 180 160
Samura CERAMOTITAN SСT-0082 Керамотитан ABS-пластик 270 145 98
Samura CERAMOTITAN SСT-0082M Керамотитан ABS-пластик 270 145 98
Samura Eco Festival SC-0084G Циркониевая керамика ABS-пластик 295 175 120
Samura Eco-Ceramic SC-0082B Циркониевая керамика ABS-пластик 270 145 100
Samura Eco Festival SC-0082G Циркониевая керамика ABS-пластик 272 145 100
Samura Custom SCU-0087 V-Gold 10, дамаск Кориан (иск. камень) 348 210 198
Samura Eco-Ceramic SC-0084 Циркониевая керамика ABS-пластик 295 175 120
Samura Eco-Ceramic SC-0082 Циркониевая керамика ABS-пластик 272 145 100
Samura HARAKIRI SHR-0085B AUS 8 ABS-пластик 300 200 90
           
Шеф ножи с японской рукояткой
Модель Материал лезвия Материал рукоятки Длина ножа (мм) Длина лезвия (мм) Вес ножа (г)
Samura Damascus SD-0085 V-Gold 10, дамаск G10 338 200 228
Samura Mo-V SM-0085 AUS 8 G10 320 200 191
Samura BAMBOO SBA-0085 AUS 8 Сталь 320 200 152

 

Тепрь Вы сможете более наглядно разобраться в основных параметрах и подобрать для себя идеальный Шеф нож.